met mini-romatomaten, komkommer en mais
Mini-romatomaten lijken misschien op cherrytomaten, maar ze hebben minder zaadjes en zijn minder zoet dan cherrytomaten. Perfect voor kleinere hapjes, met dezelfde klassieke tomatensmaak!
Tags
Krieltjes
200 gram
Kipfilet met Mediterrane kruiden
1 stuk(s)
Rode ui
0.25 stuk(s)
Komkommer
0.5 stuk(s)
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Maïs in blik
40 gram
Mini-romatomaten
50 gram
Olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Mosterd
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de krieltjes.
- Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes in 12 - 14 minuten gaar. Giet daarna af in een vergiet en spoel af met koud water.
- Houd apart en laat afkoelen (zie Tip).
Tip: Laat de krieltjes helemaal afkoelen, anders absorberen ze de mayonaise.
- Snipper ondertussen de ui heel fijn (zie Tip).
- Giet de mais af. Halveer de tomaten.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Meng in een grote saladekom de mayonaise met de witte balsamicoazijn, de mosterd en de Italiaanse kruidenmix.
Tip: De ui gaat rauw door de salade. Houd je hier niet van? Bak de ui dan in stap 3.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
- Snijd de kip in plakken.
- Voeg de krieltjes, komkommer, tomaten, ui en mais toe aan de saladekom.
- Meng goed met de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel alles over de borden.
2365
kJ
Energie (kJ)
565
kcal
Energie (kcal)
25.7
g
Vetten
3.7
g
waarvan verzadigd
47.2
g
Koolhydraten
11.4
g
waarvan suikers
10.4
g
Vezels
31.1
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
met cherrytomaten, komkommer en mais
met feta, krieltjessalade en cherrytomaten
met zelfgemaakte croutons en gekaramelliseerde rode ui
met sticky knoflookrijst, paksoi en wortel