Kipfilet met kruidige tajine stijl stoof

Caloriebewust

Extra groente

Speciaal ingrediënt

met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix

35 min

Moeilijkheid: 2/3

Moroccan

Speciaal ingrediënt in je box! Deze filet komt van de Oranjehoen kip. Die eet lokaal kringloopvoer en heeft een 22% lagere CO2-uitstoot dan de 1 ster Beter Leven kip.

Allergens

Khorasan (tarwe)

Spelt

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Lupine

Selderij

Amandelnoten

Tarwe

Gerst

Kamut

Haver

Rogge

Mosterd

Zwaveldioxide en sulfiet

Soja

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Koekenpan

Grote hapjespan met deksel

Tags

Nutri-Score C

Mediterranean

Gemiddelde uitstoot

Caloriebewust

Extra groente

Original

Populair

Speciaal ingrediënt

Soup-stew

Taste of Middle East

Eiwitrijk

Ingrediënten

0.5 stuk(s)

Aardappelen

200 gram

Wortel

1.5 stuk(s)

Verse bladpeterselie

2.5 gram

Tomaat

1 stuk(s)

Tomatenpuree

0.33

Gedroogde abrikozenstukjes

20 gram

Amandelschaafsel

5 gram

Midden-Oosterse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Kipfilet met Mediterrane kruiden

1 stuk(s)

Zoutarme groentebouillon

175 ml

Olijfolie

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

[Plantaardige] roomboter

0.25 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon.
Snipper de ui. Schil de aardappelen en de wortel.
Snijd de aardappelen in grove stukken en snijd de wortel in blokjes van 1 cm.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui met een snuf zout 1 minuut.

Voeg de aardappelen, de wortel en de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak nog 1 minuut.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Dek de pan af en kook 25 minuten. Roer regelmatig door.

Hak ondertussen de verse peterselie grof. Snijd de tomaat in partjes.
Haal het deksel van de pan en roer de tomatenpuree door de groentestoof. Laat het geheel zonder deksel nog 4 minuten zachtjes koken.
Voeg de abrikozenstukjes, de tomaat en de honing toe. Kook nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kipfilet op smaak met peper en zout. Bak de kipfilet 2 minuten per kant.
Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 minuten per kant, of tot de kipfilet gaar is.
Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit in dezelfde koekenpan een klein klontje roomboter op middelhoog vuur. Bak het amandelschaafsel in 2 minuten goudbruin.
Leg de kipfilet bij het amandelschaafsel in de koekenpan en bak nog 1 minuut.