met gebakken krieltjes en salade
Wist je dat je krieltjes het best mét schil kunt eten? Zo krijg je meer vezels en vitaminen binnen - waaronder vitamine B6, wat belangrijk is voor je stofwisseling.
Allergens
Utensils
Tags
Voorgekookte halve kriel met schil
200 gram
Kipfilet
1 stuk(s)
Komkommer
0.5 stuk(s)
Kookroom
50 ml
Verse bieslook
5 gram
Lollo biondo
0.33 head
Wittewijnazijn
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
2 el
Bloem
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Zoutarm kippenbouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 15 - 20 minuten.
- Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur.
- Wrijf de kipfilet in met peper en zout en bak 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is.
- Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Scheur de bladeren van de sla grof. Snijd de bieslook fijn.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, peper en zout.
- Haal de kipfilet uit de pan en bewaar apart.
- Verhit in dezelfde koekenpan 1 el roomboter per persoon op middelmatig vuur. Voeg, wanneer de roomboter gesmolten is, 1/2 el bloem per persoon toe. Bak 1 minuut, of tot de bloem begint te geuren.
- Voeg vervolgens per persoon: 50 ml kookroom en 50 ml water toe en verkruimel 1/4 kippenbouillonblokje per persoon boven de pan. Breng op smaak met peper.
- Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Laat de saus 3 - 5 minuten op laag vuur inkoken.
- Voeg vlak voor serveren 2/3 van de bieslook en de kipfilet weer toe aan de pan met de saus.
- Voeg de komkommer, sla en de overige bieslook toe aan de dressing en schep om.
- Verdeel de krieltjes over de borden en serveer met de kipfilet in bieslookroomsaus en de salade.
694
kcal
Energie (kcal)
2904
kJ
Energie (kJ)
40.5
g
Vetten
22.4
g
waarvan verzadigd
48.3
g
Koolhydraten
8.4
g
waarvan suikers
6.5
g
Vezels
32.7
g
Eiwitten
2
g
Zout
met gebakken krieltjes en geroosterde bospeen
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
