Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Meng de aardappelparten in een kom met de olijfolie, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak de aardappelparten 30 - 40 minuten in de oven. Schep halverwege om. Bak de laatste 4 - 5 minuten de hamburgerbol mee.

Tip: Voor het krokantste resultaat gebruik je een heteluchtoven. Heb jij die niet? Verwarm de oven dan voor op 240 graden en houd dezelfde baktijd aan.

Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen. Snijd de vleestomaat in plakken en haal de bladeren sla los van de krop. Houd 1 plak vleestomaat per persoon apart voor op de burger. Meng in een saladekom de vleestomaat met de sla, de zwarte balsamicoazijn en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit in een koekenpan met deksel de roomboter op middellaag vuur en bak de rode ui 4 - 6 minuten.

Verhoog het vuur naar middelhoog en leg de half-om-half hamburger bij de uienringen in de koekenpan. Bak de burger 1 - 2 minuten en keer om. Bestrooi de burger met de geraspte cheddar en dek de pan af. Zet het vuur laag en laat de cheddar in 2 - 3 minuten smelten. Haal de burger daarna uit de pan.

Snijd de hamburgerbol open. Beleg met wat botersla, een plak vleestomaat, wat rode ui en de burger. Schenk het bakvet over de hamburger.

Serveer de burger met de aardappelparten, de overige salade en de mayonaise.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een yoghurt-mayonaise sausje. Meng daarvoor 1 tl van de mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.