Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Snijd de prei in dunne halve ringen. Snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak 2 minuten. Voeg het kipgehakt toe en bak in 3 minuten los. Voeg de ui, prei en knoflook toe en bak nog 3 - 4 minuten. Haal de pan van het vuur en zet apart tot stap 4.

Verhit een klontje roomboter in steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en vervolgens 1/3 van de bouillon (zie Tip). Roer met de garde tot de bouillon is opgenomen. Herhaal deze handeling 2 keer met de overige bouillon, roer tot de saus glad is, breng aan de kook en laat nog 1 - 2 minuten indikken. Meng de Italiaanse kruiden door de saus.

Tip: Bij het maken van de roux is het belangrijk dat je goed op de verhouding van bloem en roomboter let. Meet het eventueel zelf af met maatlepels (of een weegschaal): 1 el roomboter = 15 gram en 1 el bloem = 20 gram.

Verhit dezelfde hapjespan op laag vuur. Voeg de saus, kookroom en 1/3 van de kaas toe en verwarm al roerend. Laat 2 - 3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Vet ondertussen een ovenschaal in met roomboter of olijfolie. Snijd de lasagnebladen op maat van jouw ovenschaal.

Schenk een laagje saus in de ovenschaal. Bedek met lasagnebladen en druk deze goed aan (zie Tip). Bedek deze weer met een laagje saus en lasagnebladen. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, maar houd wat saus over voor de bovenkant.

Tip: Door de lasagnebladen aan te drukken, wordt de saus goed verdeeld en gaart de lasagne gelijkmatiger.

Dek de lasagne af met een laagje saus en bestrooi met de overige geraspte kaas. Bak de lasagne 30 - 35 minuten in de oven. Laat de lasagne voor het serveren 3 minuten rusten zodat de lasagne steviger wordt. Verdeel de lasagne over de borden.

Weetje: Wist je dat 100 gram prei je meer dan een derde van de ADH foliumzuur oplevert? Deze B-vitamine is essentieel voor de groei en goede werking van het lichaam.