Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les pappardelle. Émincez l'échalote, écrasez ou émincez l'ail. Coupez les broccolini en morceaux de 5 cm environ. Taillez le citron en quartiers.

Tip: Heb je vrij dikke broccolini gekregen? Halveer ze dan ook in de lengte.

Dans la sauteuse, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif et revenir l'échalote et l'ail 3 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pappardelle 4 à 6 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Ajoutez les broccolini à la sauteuse et faites-les cuire 7 minutes. Ajoutez la salicorne et faites-la cuire 3 minutes. Salez et poivrez.

Tip: Trek de pappardelle voorzichtig uit elkaar, voordat je ze aan de pan met water toevoegt.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à sec à feu moyen-vif. Faites-y griller les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la poêle.

Tip: Let op dit gaat snel! Houd de pan dus goed in de gaten.

Pendant ce temps, épongez le sébaste avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez généreusement. Faites chauffer le beurre dans la poêle utilisée pour les amandes à feu moyen-vif et cuire les câpres avec le filet de sébaste 3 à 4 minutes côté peau, Retournez délicatement le poisson et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.

Tip: Verlaag het vuur als dit te hard gaat; de pan kan nog erg heet zijn van het roosteren.

Pendant ce temps, ajoutez les pappardelle et la crème de basilic à la sauteuse avec les broccoloni. Mélangez jusqu'à ce que tout soit chaud. Salez et poivrez.

Servez les pappardelle sur les assiettes. Disposez le sébaste dessus et saupoudrez avec les amandes effilées. Accompagnez des quartiers de citron.

Tip: Besprenkel met wat extra vierge olijfolie voor extra smaak en smeuïgheid.