Geserveerd met gebakken roseval aardappeltjes en courgette
De portobello is een uitvergrote versie van de champignon en door de forse afmeting is hij perfect om te vullen. Dat doe je vandaag met de klassieke combinatie van geitenkaas, walnoten en honing. Even in de oven en je hebt een prachtig plaatje.
Allergens
Utensils
Tags
Roseval aardappelen
300 gram
Verse rozemarijn
0.25 bosje(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Portobello
1 stuk(s)
Verse geitenkaas
40 gram
Walnoten
15 gram
Olijfolie
1 el
Honing
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden en kook ruim water in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig en snijd ze in lange smalle parten. Kook de aardappelen 4 – 6 minuten. Giet af en laat uitstomen zonder deksel. Dep de aardappelen vervolgens droog met een schone theedoek of keukenpapier.
Ris ondertussen de naaldjes van het takje rozemarijn en snijd fijn. Snijd de rode ui in ringen en snijd de courgette in dunne plakken.
Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen met de helft van de rozemarijn, peper en zout, gedurende 20 – 25 minuten afgedekt op middelhoog vuur. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan.
Leg ondertussen de courgette en rode ui op een bakplaat met bakpapier. Leg de portobello er met de open kant naar boven tussen en vul de portobello met de geitenkaas. Besprenkel alle groenten met de overige olijfolie en bestrooi met en de overige rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de honing over de geitenkaas in de portobello. Bak 20 – 22 minuten in de oven.
Hak ondertussen de walnoten grof. Strooi de walnoten in de laatste 5 minuten van de baktijd over de bakplaat met groenten.
Verdeel de aardappelen en portobello met ovengroenten over de borden. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
2833
kJ
Energie (kJ)
677
kcal
Energie (kcal)
31
g
Vetten
8.3
g
waarvan verzadigd
73
g
Koolhydraten
17.5
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
20
g
Eiwitten
0.4
g
Zout
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken patatjes, kerstomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met patatjes, kerstomaten en geroosterde paprika
met gebakken patatjes, kerstomaten en paprika
met gebakken patatjes, mini-romatomaten en paprika
met gebakken patatjes, kerstomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en gele paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en wortel
met gebakken roseval aardappeltjes en cherrytomaten
met patatjes, kerstomaten en geroosterde paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, courgette en paprika
met gebakken patatjes, kerstomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken patatjes, kerstomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met patatjes, kerstomaten en geroosterde paprika
Geserveerd met gebakken roseval aardappeltjes en courgette
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met patatjes, kerstomaten en geroosterde paprika
met gebakken patatjes, kerstomaten en paprika
met cashewnoten, verse kruiden en geroosterde patatjes
met Siciliaanse kruiden, broccoli en patatjes
