Orzobowl met kip, limoen-yoghurtsaus en verse munt

Caloriebewust

Familie

met kerstomaten en komkommersalade

15 min

Moeilijkheid: 2/3

Grieks

Orzo is eigenlijk een perfect canvas voor smaken. Door zijn kleine formaat neemt het gemakkelijk de heerlijke aroma's van kruiden en sauzen op.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Caloriebewust

Lekker snel

Familie

Original

Dinner-bowls

Mediterranean

Conscious-choice

Ingrediënten

Orzo

75 gram

Komkommer

0.25 stuk(s)

Verse munt

5 gram

Gesnipperde rode ui

35 gram

Knoflookteen

1 stuk(s)

Paprikapoeder

0.999 tl

Rode cherrytomaten

100 gram

Biologische volle yoghurt

75 gram

Kippendijreepjes met Mediterrane kruiden

100 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Zoutarme groentebouillon

175 ml

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Extra vierge olijfolie

1 tl

[Plantaardige] boter

0.5 el

Olijfolie

0.25 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een klein scheutje olijfolie in een pot op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook en het paprikapoeder 2 minuten.
Voeg de orzo toe en bak al roerend 1 minuut.
Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur gaar. Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kip in 7 minuten gaar.
Snijd de komkommer in blokjes. Halveer de tomaten en snijd eventuele grotere tomaten in vieren.
Meng in een grote kom de komkommer met de tomaten, extra vierge olijfolie en zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de munt fijn. Snijd de limoen in partjes.
Meng in een kom de yoghurt met de helft van de munt en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
Breng op smaak met peper en zout.