• Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode ui in halve ringen.
• Los 1/4 bouillonblokje per persoon op in 100 ml kokend water per persoon.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de rode ui, de helft van de knoflook en 3/4 tl BBQ rub per persoon 2 minuten.
• Voeg de passata en de bouillon toe.

• Voeg de orzo toe aan de tomatenbouillon en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en laat de orzo, afgedekt, 10 - 12 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
• Blijf af en toe roeren zodat de orzo niet aanbakt. Voeg wat extra water toe indien nodig.
• Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in dunne repen.

Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de andere helft van de rode ui en knoflook.
• Voeg de paprikareepjes toe en bak 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de kipgyros toe en bak 4 - 5 minuten.
• Snijd ondertussen de mini-komkommer in halve maantjes en snijd de verse munt fijn.

• Meng de komkommer met de yoghurt en de helft van de munt in een kom.
• Breng op smaak met peper, zout en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 tl extra vierge olijfolie.
• Verdeel de tomatenorzo over diepe borden. Leg de kipgyros met groenten erbovenop.
• Garneer met de yoghurtdressing en de overige munt.