Préparez le bouillon. Émincez l’oignon rouge et écrasez ou émincez l’ail. Coupez les mini-tomates en deux.

Dans la casserole, faites chauffer la moitié du beurre et faites-y revenir l’oignon rouge et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez-y l’orzo et faites cuire 1 minute en remuant. Versez le bouillon sur l’orzo et faites cuire 10 à 12 minutes à feux doux à couvert, jusqu'à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement plus d’eau si l’orzo s’assèche trop.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif, sans huile, et faites-y dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Faites fondre le reste de beurre dans la même poêle et faites-y cuire les mini-tomates avec le paprika en poudre 3 minutes à feu moyen-vif.

Déchirez les épinards en petits morceaux, éventuellement en plusieurs fois, au-dessus de la poêle et laissez-les réduire en remuant. Salez et poivrez au goût. Poursuivez la cuisson 3 minutes à feu moyen-vif.

Tip: Deze maaltijd bevat door de spinazie, grana padano en amandelen maar liefst 50% van de ADH calcium - belangrijk voor sterke botten en tanden. De spinazie levert ook nog eens veel ijzer, voor een fit en energiek gevoel.

Ajouter l’orzo aux légumes et réchauffez le tout encore 1 minute.

Servez l’orzo sur les assiettes et garnissez-le des amandes effilées et flocons de grana padano.