Een heerlijk zacht en romig Italiaans gerecht
Met dit gerecht nemen we je mee op reis naar Italië. Orzo lijkt op rijst, maar is toch echt een pastasoort. En een goede pasta top je af met goede kaas, vandaag is dat grana padano, het jongere broertje van de bekende Parmezaanse kaas. Deze kaas heeft een kortere rijpingstijd en is daardoor iets zachter van smaak.
Allergens
Utensils
Tags
Sjalot
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Orzo
85 gram
Amandelschaafsel
5 gram
Paprikapoeder
1 tl
Spinazie
150 gram
Geraspte Italiaanse kaas
25 gram
Groentebouillon
175 ml
Roomboter
1 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de rode cherrytomaten.
Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot en de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut. Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit ondertussen een wok of hapjespan op middelmatig vuur en rooster het amandelschaafsel, zonder boter of olie, tot het begint te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Smelt de overige roomboter in dezelfde pan en bak de cherrytomaten met het paprikapoeder 3 minuten op middelhoog vuur.
Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de helft van de geraspte Italiaanse kaas toe aan de orzo en laat al roerend smelten. Voeg de orzo toe aan de groenten en verhit nog 1 minuut.
Verdeel de orzo over de borden en garneer met het amandelschaafsel en de overige Italiaanse kaas.
2492
kJ
Energie (kJ)
596
kcal
Energie (kcal)
20
g
Vetten
10
g
waarvan verzadigd
72
g
Koolhydraten
10.2
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
26
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
met geroosterd amandelschaafsel en grana padano
met puntpaprika, spinazie en geroosterd amandelschaafsel
met geroosterd amandelschaafsel en grana padano
met gebakken courgette, gruyère en Italiaanse kruiden