Met grana padano en pijnboompitten
Met dit gerecht nemen we je mee op reis naar Italië. We maken een snelle variant van risotto door orzo te gebruiken. Deze pastasoort lijkt op rijst maar heeft een veel kortere kooktijd dan risottorijst. De cherrytomaten worden door het bakken lekker zoet. Je maakt dit gerecht af met grana padano; het jongere broertje van de bekende Parmezaanse kaas. Deze kaas heeft een kortere rijpingstijd en is daardoor iets zachter van smaak.
Allergens
Utensils
Tags
Sjalot
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Orzo
85 gram
Pijnboompitten
10 gram
Paprikapoeder
1 tl
Spinazie
150 gram
Geraspte grana padano
25 gram
Groentebouillon
175 ml
Roomboter
1 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de rode cherrytomaten.
Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot en de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut. Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit ondertussen een wok of hapjespan op middelmatig vuur en rooster de pijnboompitten, zonder boter of olie, in 4 – 5 minuten goudbruin. Haal uit de pan. Smelt de overige roomboter in dezelfde pan en bak de cherrytomaten met het paprikapoeder 3 minuten op middelhoog vuur.
Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de helft van de grana padano toe aan de orzo en laat al roerend smelten. Voeg de orzo toe aan de groenten en verhit nog 1 minuut.
Verdeel de orzo over de borden en garneer met de pijnboompitten en de overige grana padano.
0
kJ
Energie (kJ)
679
kcal
Energie (kcal)
28
g
Vetten
13.9
g
waarvan verzadigd
73
g
Koolhydraten
6
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
28
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
met geroosterd amandelschaafsel en grana padano
met geroosterd amandelschaafsel en grana padano
met puntpaprika, spinazie en geroosterd amandelschaafsel
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
met zure room, verse dragon en zelfgemaakte soepstengels