met wortel, broccoli en gomasio
Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.
Allergens
Utensils
Tags
Koolvishaasje
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Broccoli
100 gram
Gele currykruiden
0.5 zakje(s)
Kokosmelk
90 ml
Vissaus
5 ml
Ui
0.5 stuk(s)
Gomasio
0.33 zakje(s)
Mie noedels
50 gram
Zonnebloemolie
1 el
Suiker
0.5 tl
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Water
225 ml
Wittewijnazijn
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Kook de aangegeven hoeveelheid water en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snipper de ui.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, ui en de currykruiden toe. Bak 2 - 3 minuten.
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.
- Schuif de kruiden naar één kant van de pan en leg de visstukjes aan de andere kant van de sauteerpan. Bak 2 minuten per kant. Schep de vis uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), suiker, wittewijnazijn, wortel en broccoli toe aan de sauteerpan en laat, afgedekt, 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Weeg de noedels af. Haal het deksel van de pan en voeg de noedels toe. Kook 3 - 4 minuten zonder deksel.
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te snel droogkookt. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de gomasio.
2630
kJ
Energie (kJ)
629
kcal
Energie (kcal)
31.5
g
Vetten
16.4
g
waarvan verzadigd
52.1
g
Koolhydraten
10.1
g
waarvan suikers
10.5
g
Vezels
30.7
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
met kappertjes, sperziebonen en verse dille
met kappertjes, sperziebonen en verse dille