• Bereid een bouillon van per persoon: 225 ml water en 1/4 bouillonblokje.
• Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
• Snijd de wortel en courgette in dunne halve maantjes.

• Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, ui en de currykruiden toe. Bak 2 – 3 minuten.
• Dep ondertussen de koolvis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng de koolvis op smaak met peper en zout.
• Schuif de kruiden naar één kant van de pan en leg de koolvisstukjes aan de andere kant van de sauteerpan. Bak 2 minuten per kant. Schep de koolvis uit de pan en bewaar apart.

• Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus, suiker, wittewijnazijn, wortel en courgette toe aan de sauteerpan en laat, afgedekt, 5 minuten stoven (zie Tip). 
• Weeg de noedels af. Haal het deksel van de pan en voeg de noedels toe. Kook, onafgedekt, 3 – 4 minuten. 

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen. 

• Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te snel droogkookt (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
• Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
• Garneer met de gomasio.

Tip: Is de curry nog te waterig? Laat dan, onafgedekt, nog 5 minuten stoven.