met wortel, broccoli en gomasio
De gele currykruiden in dit recept bestaan uit kurkuma, koriander, gember, citroengras en andere specerijen om kleur en extra smaak toe te voegen!
Allergens
Utensils
Tags
Koolvishaasje
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Broccoli
125 gram
Gele currykruiden
0.5 zakje(s)
Kokosmelk
90 ml
Volkoren noedels
50 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Gomasio
0.33 zakje(s)
Vissaus
5 ml
Zoutarme groentebouillon
225 ml
Zonnebloemolie
0.5 el
Suiker
0.5 tl
Wittewijnazijn
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote diepe pan op middelmatig vuur. Fruit de ui, de knoflook en de currykruiden 2 - 3 minuten.
- Schuif de specerijen naar één kant van de diepe pan en leg de vis op de andere kant. Bak de vis 2 minuten per kant. Haal de vis eruit en bewaar apart.
- Voeg de bouillon, kokosmelk, suiker, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en wittewijnazijn toe aan de diepe pan.
- Voeg de wortel en de broccoli toe, meng goed en dek de diepe pan af. Laat 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Weeg ondertussen de noedels af. Haal het deksel van de diepe pan, voeg de noedels toe en kook 3 - 4 minuten.
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de gomasio.
2452
kJ
Energie (kJ)
586
kcal
Energie (kcal)
26.5
g
Vetten
15.2
g
waarvan verzadigd
54.8
g
Koolhydraten
11.2
g
waarvan suikers
9.8
g
Vezels
31.5
g
Eiwitten
3.3
g
Zout
