• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van maximaal 1 cm.
• Zet de aardappelblokjes net onder water in een pot met deksel en kook in 10 - 15 minuten gaar.
• Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in dunne schijfjes.

Weetje: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur (zie Tip). Bak de ui en appel met een flinke snuif zout 10 - 12 minuten, of tot de appel bruin en zacht is.
• Snijd ondertussen de brie in dunne sneetjes.

Tip: Gebruik je liever (plantaardige) boter dan olijfolie? Gebruik dan dezelfde hoeveelheid. 

• Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de zure room over de flammkuchen.
• Beleg met de ui en appel en leg de briesneetjes erop (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout en bak 8 – 10 minuten in de oven.
• Bak de aardappelblokjes 5 - 7 minuten op middelhoog vuur in de pan van de ui en appel. Breng op smaak met peper en zout. 

Tip: Houd je van zoet? Besprenkel de flammkuchen dan met een beetje honing naar smaak.

• Maak ondertussen in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. 
• Snijd de komkommer in blokjes. Meng de komkommer en sla door de dressing. 
• Snijd de flammkuchen in stukken en serveer met de patatjes en salade.