Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skjær blomkål i små buketter. Bland en klype chiliflak, aioli og halvparten av ketchupen i en skål. Bland inn blomkål. Tilsett panko og bland til blomkålen er dekket. Fordel blomkål på et stekebrett med bakepapir. Strø over resterende panko. Stek i ovnen i 25-30 min. TIPS: Sørg for å spre blomkålen på stekebrettet slik at den blir jevnt stekt.

Finhakk eller press hvitløk. Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en kjele på middels varme. Stek hvitløk i 1-2 min. Tilsett vann* [3 dl | 6 dl] og salt* [1/2 ts | 1 ts], og kok opp. Tilsett ris, senk til lav varme og kok under lokk i 12 min. Fjern kjelen fra varmen og la hvile under lokk i 10-15 min, eller til vannet er absorbert. TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes!

Skyll og grovhakk spinat. Skjær gulrot (uskrellet) i tynne halvmåner. Skjær vårløk i tynne skiver og separer det hvite fra det grønne. Skjær agurk i tynne skiver.

Bland sesamfrø, en stor klype chiliflak, soyasaus, majones og resterende ketchup i en skål. Pisk med en gaffel eller visp. TIPS: Chiliflak er sterkt, så smak deg til.

Når risen har 5 min igjen, varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Stek gulrot i 3-4 min. Tilsett spinat og det hvite av vårløken, og stek i 1-2 min under omrøring. Krydre med en klype salt* og pepper*.

Anrett hvitløksris på tallerkener og topp med stekte grønnsaker, sprøstekt blomkål og agurk. Drypp over litt chilimajones og pynt med det grønne av vårløken.