Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Klapp svinekjøtt tørt med kjøkkenpapir. Krydre med en klype salt og pepper.

Legg hvetemel [1 ss | 2 ss] på en tallerken og vend svinekjøttet i hvetemel.

Varm opp en skvett olivenolje i stekepanne på middels høy varme. Stek svinekjøtt i 2-3 min på hver side.

Overfør til et stekebrett med bakepapir. Ikke vask pannen. Stek kjøtt i ovnen i 12-13 min. La kjøttet hvile i folie i et par min, eller til servering.

Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp olivenolje [¼ ss | ½ ss] i en kjele på middels høy varme.

Stek hvitløk i 30 sek. Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [½ ts | 1 ts]. Dekk til med lokk, senk til middels lav varme og la småkoke i 10 min.

Fjern fra varmen og la hvile under lokk 10 min, til risen er mør og vannet absorbert.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Skrell gulrot til lange bånd.

Bland gulrot i en skål med sukker [½ ts | 1 ts] og hvitvinseddik [½ pakke, 2P]. Sett til side.

Skjær brokkoli i 2 cm buketter. Skjær pak choi i 2 cm biter.

Fordel brokkoli ved siden av kjøttet på stekebrettet. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt. Bak brokkoli 7-8 min.

Fordel pak choi på stekebrettet, drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og bak de siste 3-4 min.

Visp sriracha [½ pakke, 2P], soyasaus og vann [½ dl | 1 dl] i en skål. 

Hell blandingen i stekepannen brukt til å steke kjøtt. Kok opp på middels høy varme. Rør ofte og kok i 1-2 min.

Når sausen har tyknet, fjern fra varmen og tilsett søt chilisaus [½ pakke, 2P]. Bland godt.

Skjær svinekjøtt i skiver.

Rør opp risen med en gaffel.

Anrett ris på tallerkener.

Topp med brokkoli, pak choi og svinekjøtt.

Hell over saus og pynt med syltet gulrot.