Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Tørk svinekjøtt lett med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.

Legg hvetemel på en tallerken og vend svinekjøttet i hvetemel.

Varm opp en skvett olivenolje i stekepannen på middels høy varme. Stek svinekjøtt i 2 min på hver side, til brunet.

Overfør til et stekebrett med bakepapir og bak i ovnen i 20-22 min.

Pakk kjøtt i folie og la hvile til servering.

TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydning av rosa i midten.

Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp olivenolje i en kjele på middels høy varme.

Stek hvitløk i 30 sek.

Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 14 min.

Fjern fra varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, skjær reddiker i tynne skiver.

Bland reddiker, hvitvinseddik, sukker, vann og en klype salt i en mellomstor skål. Vend reddiker i laken.

Hell av laken før servering.

Skjær brokkoli i 2 cm biter (skrell om nødvendig).

Grovhakk pak choi.

Når det gjenstår 10-11 min av kjøttets steketid, fordel brokkoli ved siden av kjøttet på stekebrettet. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med salt og en klype pepper. Bland godt og sett inn i ovnen.

Når det gjenstår 3-4 min av steketiden, fordel pak choi på stekebrettet, drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og bak ut tiden.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

I mellomtiden, visp sriracha, soyasaus og vann i en skål.

Hell blandingen i stekepannen brukt til å steke kjøtt. Kok opp på middels høy varme. Rør ofte og kok i 1-2 min.

Når sausen har tyknet, fjern fra varmen og tilsett søt chilisaus. Bland godt.

TIPS: Tilsett sriracha etter smak - det er sterkt.

Skjær svinekjøtt i skiver.

Anrett ris på tallerkener.

Topp med brokkoli, pak choi og svinekjøtt.

Øs over saus og garner med syltede reddiker.