Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Tørk svinekjøtt lett med kjøkkenpapir. Krydre med en klype salt og pepper.

Legg hvetemel [1 ss | 2 ss] på en tallerken og vend svinekjøttet i hvetemel.

Varm opp en skvett olivenolje i stekepannen på middels høy varme. Stek svinekjøtt i 2 min på hver side, til brunet.

Overfør til et stekebrett med bakepapir. Ikke vask pannen. Stek kjøtt i ovnen i 18-20 min. Deretter pakk kjøtt i folie og la hvile til servering. 

Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en kjele på middels høy varme.

Stek hvitløk i 30 sek. Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [½ ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 10 min.

Fjern fra varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Skrell gulrot til lange bånd.

Bland gulrot i en skål med hvitvinseddik [½ pakke, 2P] sukker [½ ts | 1 ts], vann [1 ss | 2 ss] og en klype salt. Sett til side. Hell av væsken rett før servering.

Skjær brokkoli i 2 cm buketter. Skjær pak choi i 2 cm biter.

Når kjøttet har 10-11 min igjen, fordel brokkoli ved siden av kjøttet på stekebrettet [2 brett, 4P]. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt og sett inn i ovnen.

Fordel pak choi på stekebrettet, drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og bak de siste 3-4 min.

Visp sriracha [½ pakke, 2P], soyasaus og vann [½ dl | 1 dl] i en skål. 

Hell blandingen i stekepannen brukt til å steke kjøtt. Kok opp på middels høy varme. Rør ofte og kok i 1-2 min.

Når sausen har tyknet, fjern fra varmen og tilsett søt chilisaus [½ pakke, 2P]. Bland godt.

TIPS: Tilsett sriracha etter smak - det er sterkt.

Skjær svinekjøtt i skiver.

Rør opp risen med en gaffel.

Anrett ris på tallerkener.

Topp med brokkoli, pak choi og svinekjøtt.

Hell over saus og pynt med syltet gulrot.