Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).

Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp olivenolje i en mellomstor kjele på middels varme. Stek hvitløk i 30 sek, eller til velduftende.

Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt, senk til middels lav varme og la putre under lokk i 10 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Tørk kylling med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper.

Legg hvetemel på en tallerken og vend kylling i hvetemel.

Varm opp en skvett olivenolje i stekepanne på middels høy varme. Stek kylling i 2 min på hver side, eller til brunet.

Legg kylling over på et stekebrett med bakepapir. Bak kylling i ovnen i 11-12 min, til gjennomstekt.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, grovhakk pak choi.

Skjær reddiker i tynne skiver.

Bland hvitvinseddik, sukker, vann og en klype salt i en liten skål.

Vend reddiker og pak choi i laken, og sett til side.

Hell av laken før servering.

Skjær brokkolibuketter og stilk i 2 cm store biter.

Legg brokkoli ved siden av kyllingen på stekebrettet når det gjenstår 7-8 min av kyllingens steketid. Hell over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt.

I mellomtiden, visp soyasaus og vann i en skål.

Hell blandingen i stekepannen brukt til å steke kylling (uten å tørke av den først). Kok opp på middels høy varme, og la koke under omrøring i 1-2 min.

Når sausen har tyknet, fjern fra varmen og tilsett søt chilisaus.

Skjær kylling i tynne skiver.

Anrett ris på tallerkener, og topp med brokkoli og kylling.

Øs over glaze og garner med syltede grønnsaker.