med ovnsbakte sesamgrønnsaker og aioli
La oss by på en fiskerett med klassiske smaker som passer til hele familien. Stek seifiletene i panna og la dem putre i en herlig saus med smør, sitrusfrukt, hvitløk og dill. Fisken serveres med ovnsbakte, sesamvendte grønnsaker og en kremet aioli.
Allergens
Tags
Sei
250 g
Brokkoli
250 g
Poteter
500 g
Hvitløk
1 stk
Dill
1 stk
Buljong
4 g
Aioli
40 g
Sesamfrø
10 g
Pastinakk
0.5 stk
Salatblanding
60 g
Sitrusfrukt
1 stk
Salt til poteter
0.5 ts
Vann til saus
0.5 dl
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Salt til fisk
0.25 ts
Olje til steking
0.5 ss
Smør til saus
1 ss
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet og pastinakk (uskrelte) i 2 cm store biter.
Fordel grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.
Grovhakk dill.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Skyll salatblanding.
Bland vann, buljong, hvitløk, en stor skvett sitrusfruktsaft og halvparten av dillen i en skål.
Skjær brokkoli (med stilk) i 2 cm store biter.
Når det gjenstår 15 min av grønnsakenes steketid, fordel brokkoli på samme stekebrett. Tilsett en liten skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper.
Stek i resterende tid.
TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt
Når det gjenstår 10 min av grønnsakenes steketid, varm opp olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk lett med kjøkkenpapir, krydre med en klype salt og pepper, og stek i 2-3 min.
Snu fisken, hell over sitrusfruktbuljong og tilsett smør. Stek i ytterligere 2-3 min, eller til fisken er gjennomstekt.
Vend salatblanding og sesamfrø med grønnsakene på stekebrettet.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Anrett fisk og ovnsbakte grønnsaker på tallerkener.
Topp fisk med sitrusfruktbuljong og pynt med sitrusfruktbåter og resterende dill.
Server aioli på siden.
640
kcal
Kalorier
2680
kj
Energi (kj)
28.8
g
Fett
6.7
g
Mettet fett
60.6
g
Karbohydrater
10.3
g
Sukker
35.5
g
Protein
428.7
mg
Natrium
med eple- og fennikelsalat og remulade
med potetsalat og baconsvøpte bønner