Sett ovnen på 200°C/180°C (varmluft).

Skjær gulrot og pastinakk (uskrellet) i staver.

Skjær purre [1/2 stk, 2P] i fire deler på langs.

Fordel gulrot, pastinakk og purre på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Bak i ovnen i 20-25 min, til møre.

Kok opp en mellomstor kjele med lettsaltet vann.

Skrell poteter og skjær i 2 cm biter.

Kok poteter i 10-12 min, eller til de enkelt kan deles med en kniv. Hell av vannet.

Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i tynne skiver.

Klapp forsiktig fisken tørr med kjøkkenpapir og plasser i en ildfast form med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper.

Dekk fisken med sitronskiver og bak i ovnen i 12-15 min, til gjennomstekt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Grovhakk kjørvel (spar noen blader til pynt).

Bland matfløte [1/2 pakke, 2P] og grønnsaksbuljong i en kjele på middels høy varme. Kok i 2-3 min.

Pisk sennep og halvparten av kjørvelen ned i sausen. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.

Tilsett melk [1 ss | 2 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og finrevet ost i kjelen med poteter. Mos med potetmoser eller en gaffel. Tilsett eventuelt en klatt smør og en klype pepper. Sett til side under lokk til servering.

Anrett potetmos med ost i dype tallerkener.

Øs over saus og topp med torsk, gulrot, pastinakk og purre.

Pynt med resterende kjørvel.

Server resterende sitronskiver på siden.