Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Skjær poteter (uskrellet) i  2 cm store terninger. Fordel på en bakeplate med bakepapir. Drypp over med en smule olivenolje*, krydre med salt* og pepper* og bland sammen. Bak i ovnen i 20-25 min.

Pisk egg* i en bolle. Bland panko med salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper* i en annen bolle. Vend svinekjøtt i egg* og deretter i panko. Overfør til en tallerken.

Varm nok olivenolje* til at hele bunnen er dekket i en stekepanne på middels høy varme. Stek schnitzler i 3-4 min på hver side. Overfør til en tallerken med kjøkkenrull for å fjerne overflødig olje. VIKTIG: Kjøttet er gjennomstekt når det er uten antydninger av rødt.

Mens schnitzler steker, skjær eple i 1x1 cm tykke terninger.

Bland eple, snittet salat, aioli og en klype salt* og pepper* i en bolle.

Anrett schnitzler, poteter og epleslaw på tallerkener.