Kok opp en kjele med saltet vann [4 dl | 8 dl].

Tilsett bulgur og salt [1/2 ts | 1 ts], og kok i 9-10 min, eller til ‘al dente’. Hell av vannet og la bulguren hvile i kjelen.

TIPS: ‘Al dente’ betyr at bulguren er gjennomkokt, men fremdeles har litt tyggemotstand.

Press eller finhakk hvitløk.

Bland kjøttdeig, Panamat, egg [1 stk | 2 stk], brødrasp [1/2 pakke, 2P], salt [1/2 ts | 1 ts] og hvitløk i en skål. Krydre med en klype pepper.

Rull kjøttdeigen til 3 stk köfter per person (ca. 8 cm lange).

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek köfter under omrøring i 2-3 min, til brunet. Senk til middels varme og stek videre i 6-7 min, til gjennomstekt.

VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Grovhakk agurk og toma. Finhakk mynte. Skyll spinat. 

Rull granateple mellom hendene for å løsne frøene. Del granateple på midten. Senk granateple [1/2 stk, 2P] i en skål med vann og bruk fingrene til å rense frø fra det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Skyll frø under kaldt vann i en sil.

TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.

Bland ferdigkokt bulgur med agurk, tomat, spinat og granateplefrø i en stor skål. Krydre med salt [1/2 ts | 1 ts] og pepper.

Anrett granatepletabbouleh i dype tallerkener og topp med köfte.

Drypp over noen klatter yoghurt og pynt med mynte.