med granatepletabbouleh og rømme
I dag skal vi lage köfter, som får en ekstra god smak av å blandes med hvitløk og vår gode krydderblanding, Panamat. Et fargerikt og innbydende tilbehør er tabbouleh med granateple, bulgur, agurk, tomat og spinat. Vi topper alt med syrlig rømme og frisk mynte.
Allergens
Tags
Granateple
0.5 stk
Kjøttdeig av storfe og svin
250 g
Brødrasp
12.5 g
Panamat
4 g
Rømme
75 ml
Tomat
1 stk
Mynte
1 stk
Agurk
1 stk
Hvitløk
1 stk
Bulgur
85 g
Spinat
60 g
Vann til bulgur
2.5 dl
Salt til bulgur
0.25 ts
Egg til koftaer
1 stk
Salt til koftaer
0.5 ts
Salt til salat
0.5 ts
Kok opp vann i en kjele.
Tilsett bulgur og salt. Senk til middels varme og la putre i 9-10 min, eller til myk.
Press eller finhakk hvitløk.
Bland kjøttdeig, Panamat, egg, brødrasp, salt og hvitløk i en skål. Krydre med en klype pepper.
Rull kjøttdeigen til 3 stk köfter per person (ca. 8 cm lange).
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek köfter under omrøring i 2-3 min, til brunet. Senk til middels varme og stek videre i 6-7 min, til gjennomstekt.
VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt i midten.
Grovhakk agurk og tomat.
Finhakk mynte.
Skyll spinat.
Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell av vannet.
TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.
Bland ferdigkokt bulgur med agurk, tomat, spinat og granateplefrø i en stor skål. Krydre med salt og pepper.
Anrett granatepletabbouleh i dype tallerkener og topp med köfte.
Drypp over noen klatter rømme og pynt med mynte.
603
kcal
Kalorier
2524
kj
Energi (kj)
29.7
g
Fett
12.3
g
Mettet fett
51.8
g
Karbohydrater
11.4
g
Sukker
32.6
g
Protein
52.7
mg
Natrium
