med brunet mais- og peanøttsalsa
Oppdag det brasilianske kjøkkenet med vår smakfulle rekegryte. I denne spennende oppskriften kombinerer vi stekte reker med en kremet kokossaus, luftig ris og maissalsa med salte peanøtter for å skape en herlig matopplevelse som får smaksløkene til å danse samba!
Allergens
Utensils
Tags
Kokosmelk
90 ml
Hakkede tomater
195 g
Koriander
1 stk
Chiliflak
1 g
Sitrusfrukt
1 stk
Mais
1 stk
Saltede peanøtter
20 g
Panamat
4 g
Kongereker
150 g
Basmatiris
150 g
Løk
1 stk
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Salt til salsa
0.25 ts
Salt til reker
0.25 ts
Smør til saus
0.5 ss
Salt til saus
0.5 ts
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, halver lime.
Finhakk koriander og løk.
Grovhakk peanøtter.
Hell væske av mais.
Varm opp en mellomstor stekepanne på middels høy varme.
Stek mais i 4-5 min, eller til noe brunet.
Bland mais, løk, peanøtter, koriander, en skvett limesaft og salt i en stor skål. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.
Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.
Tilsett reker og krydre med salt.
Stek i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte. Legg til side i en skål.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.
Varm opp smør i samme stekepanne (tørk av først) på middels varme.
Tilsett Panamat og chiliflak når smøret har smeltet. Stek i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett hakkede tomater, kokosmelk og salt. La småkoke i 3-4 min, til tyknet.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
VIKTIG: Denne oppskriften bruker halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!
Anrett ris og saus i dype tallerkener.
Topp med reker og mais- og peanøttsalsa.
607
kcal
Kalorier
2541
kj
Energi (kj)
18.5
g
Fett
10.2
g
Mettet fett
88.4
g
Karbohydrater
13.1
g
Sukker
22.8
g
Protein
466.3
mg
Natrium
