Sett ovnen på 220°C/240°C (varmluft).

Skjær poteter i 2 cm tynne båter.

Fordel på et stekebrett med bakepapir. Krydre med en klype salt og pepper og drypp over en skvett olivenolje. Bland godt. Bak i 25-30 min, eller til gyllen.

Skyll ruccola i et dørslag under kaldt vann.

Skjær brokkoli i små buketter og stilk i 2 cm biter (skrell stilken om nødvendig).

Finhakk eller press hvitløk [½ stk, 2P].

Finhakk halvparten av ruccolaen.

Skjær sitron [½ stk, 2P] i båter.

Fordel brokkoli på stekebrettet når potetene har 12 min igjen av steketiden. Drypp over en skvett olivenolje, og stek resten av tiden.

Bland hakket ruccola, hvitløk, yoghurt, sitronsaft [1 ts | 2 ts] og en klype salt og pepper i en liten skål.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tørk laksefilet med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt på hver side.

Stek laks med skinnet ned i 3-4 min. 

Senk til middels varme, snu laksen og stek i ytterligere 3-4 min, eller til gjennomstekt. 

TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

Bland poteter og brokkoli med resterende ruccola og finrevet ost.

Anrett ovnsbakte poteter, laks og ruccoladressing på tallerkener.

Server resterende sitronbåter på siden for å presse over retten.