Middelhavsinspirert rekegryte

Rask

Spis meg først

med hvitløksris og fersk basilikum

20 min

Vanskelighetsgrad: 1/3

Middelhavske

I dag drømmer vi oss bort til Middelhavet og lager en forførende god gryterett med reker, tomat, calabresepesto, fløte og vår egen krydderblanding, som vi kaller Mamas Favoritt. Tilbehøret i dag er luftig langkornet ris med hvitløk, og alt toppes med fersk basilikum.

Allergens

Selleri

Skalldyr

Melk

Egg

Tags

Rask

Spis meg først

Ingredienser

Tomat

2 stk

Matfløte

150 ml

Langkornet hvit ris

150 g

Chiliflak

0.5 g

Calabresepesto

60 g

Hvitløksflørt

4 g

Hvitløk

1 stk

Mamas Favoritt

4 g

Basilikum

1 pose

Reker

150 g

Spinat

30 g

Buljong

4 g

Olje til steking

0.5 ss

Vann til ris

3 dl

Salt til ris

0.5 ts

Olje til grønnsaker

1 ss

Salt til grønnsaker

0.5 ts

Salt til reker

0.25 ts

Vann til saus

1 dl

Salt til saus

0.25 ts

Preparation

Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp olivenolje i en kjele på middels varme.

Stek hvitløk i 30 sek, til velduftende. Tilsett vann og kok opp.

Tilsett ris og salt og rør godt. Senk til middels lav varme og la putre under lokk i 14 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.

I mellomtiden, grovhakk tomat og basilikumblader.

Skyll spinat.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tilsett tomat, Mamas Favoritt, Hvitløksflørt, chiliflak og salt, og stek videre i 2-3 min, til tomatene er myke.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Krydre reker med en klype salt.

Tilsett calabresepesto, reker, matfløte, grønnsaksbuljong og vann til stekepannen. Kok i 3-4 min, eller til sausen har tyknet og rekene er gjennomkokt. Smak til med en klype salt og pepper.

TIPS: Rekene er ferdige når de er rosa utenpå og matt i midten.