Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Fjern frøene og skjær paprika i 2 cm store biter.

Skjær rødløk i 2 cm båter.

Fordel grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper.

Bak i ovnen i 15-20 min, eller til møre. 

Krydre kylling med en klype salt på begge sider.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 2 min på hver side, eller til brunet.

Overfør kylling til stekebrettet sammen med grønnsaker. Bak kylling i ovnen i 11-12 min, eller til gjennomstekt.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Kok opp vann [2,5 dl | 5 dl] og grønnsaksbuljong i en kjele.

Tilsett couscous. Rør godt, legg lokk på og fjern fra varmen. La hvile i 5 min, eller til vannet er absorbert. Rør opp med en gaffel.

Skrell gulrot i lange, tynne bånd.

Finhakk persille.

Del appelsin i to.

Grovhakk mandler.

Finhakk eller press hvitløk.

Bland majones [1/2 pakke, 2P], yoghurt, hvitløk og en klype salt og pepper i en skål.

Bland mandler og persille sammen med couscous. Press appelsinsaft [1/2 stk, 2P] i skålen, og rør godt.

Skjær kylling i 2 cm stykker. 

Anrett mandel- og appelsincouscous i skåler.

Fordel grønnsaker på en side og kylling på den andre siden.

Pynt med gulrotbånd og tilsett en klatt hvitløksdressing i midten.