med ovnsbakte grønnsaker og persillebulgur
Dagens middag er en middelhavdsrøm! Vi skal servere ovnsbakt paprika, tomat og rødløk krydret med deilig middelhavskrydder. Mens grønnsaker og bulgur lager seg selv, skal vi steke kylling til perfeksjon. Til slutt skal vi blande bulgur, grønnsaker og persille med olivenolje og en skvett sitrusfruktsaft. Serveres med en frisk sitrusfruktyoghurt og et dryss av gresskarkjerner.
Allergens
Tags
Bladpersille
1 stk
Middelhavsdrøm
2 g
Yoghurt
75 g
Kyllingbrystfilet, BBQ-marinert
300 g
Bulgur
85 g
Gresskarkjerner
10 g
Buljong
4 g
Paprika
1 stk
Tomat
2 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Løk
1 stk
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Vann til bulgur
2.5 dl
Salt til bulgur
0.25 ts
Salt til kjøtt
0.25 ts
Olje til bulgur
1 ss
Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft).
Fjern frøene og skjær paprika i 2 cm biter.
Skjær tomat i 2 cm biter. Skjær løk i 2 cm båter.
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over olivenolje og krydre med Middelhavsdrøm, buljong, salt og en klype pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 10-15 min, til møre.
TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt
Kok opp en kjele med vann.
Tilsett bulgur og salt, og senk til middels varme. Kok i 9-10 min, eller til myk.
Skjær kylling i 3 stykker per person på et eget skjærebrett. Krydre alle sider med en klype salt.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kylling i 3 min på hver side, eller til brunet og gjennomstekt.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er uten antydning av rødt i midten.
I mellomtiden, finhakk persille.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Bland yoghurt, en skvett sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en skål.
Bland ovnsbakte grønnsaker, persille, olivenolje, en skvett sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper med bulgur.
Anrett bulgur i dype tallerkener og topp med kylling og en klatt sitrusfruktyoghurt.
Strø over gresskarkjerner.
598
kcal
Kalorier
2504
kj
Energi (kj)
23.6
g
Fett
6.1
g
Mettet fett
50.2
g
Karbohydrater
11.7
g
Sukker
44.2
g
Protein
410.3
mg
Natrium
