Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). 

Skjær paprika i 2 cm biter. 

Skjær rødløk i 2 cm båter. 

Overfør grønnsaker til et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp med en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. 

Bak i ovnen i 15-25 min, eller til møre. 

Krydre kylling med en klype salt. 

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 2 min på hver side, eller til brunet. 

Overfør kylling til stekebrettet med grønnsakene, og bak i 11-12 min, eller til gjennomstekt. 

TIPS: Kyllingen er ferdig når den ikke lenger er rosa i midten.

I mellomtiden, kok opp vann [2,5 dl | 5 dl] og grønnsaksbuljong i en mellomstor kjele. 

Tilsett couscous, rør, legg på lokk og fjern fra varmen. La hvile i 5 min, eller til vannet er absorbert. Rør opp med en gaffel.

I mellomtidne, skrell gulrot i lange tynne bånd. 

Finhakk persille. 

Del appelsin i to.

Grovhakk mandler.

Finhakk eller press hvitløk.

Bland majones [1/2 pose, 2P], yoghurt, hvitløk og en klype salt og pepper i en skål. 

Bland mandler og persille sammen med couscous. Press appelsinsaft [1/2 stk, 2P] over og bland godt.

Skjær kylling i 2 cm tykke skiver. 

Anrett appelsin- og mandelcouscous i skåler. 

Anrett grønnsaker på den ene siden og kylling på den andre siden. 

Topp med gulrotbånd og en klatt dressing i midten.