med stekt portobello og fersk basilikum
Prosciutto er det italienske ordet for skinke, og blir ofte brukt til tapas, men i dag har vi valgt å bruke prosciutto i en herlig pastarett. Vi steker prosciutto til den er sprø og god som topping over pasta, portobello, spinat og basilikum. Strø litt italiensk hardost over, så er det klart for mat!
Allergens
Utensils
Tags
Matfløte
150 ml
Spinat
60 g
Prosciutto
50 g
Portobello
150 g
Løk
1 stk
Italiensk hardost, flak
20 g
Rigatoni
1 pakke
Kyllingbuljong
4 g
Basilikum
1 pose
Hvitløk
1 stk
Squash
0.5 stk
Salt
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skjær portobello i tynne skiver.
Finhakk sjalottløk.
Skjær squash [1/2 stk, 2P] i 2 cm store biter.
Finhakk eller press hvitløk. Finhakk basilikum.
Grovhakk prosciutto på et eget skjærebrett.
Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann.
Kok pasta i 11-12 min.
Hell av vannet, og la pastaen hvile i kjelen. Du kan tilsette en skvett olivenolje over pastaen hvis du ønsker.
Varm opp en tørr stekepanne på middels høy varme.
Stek prosciutto i 2-3 min, til sprø. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir på.
Tilsett sjalottløk, portobello, squash, hvitløk og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i stekepannen og stek i 4-5 min. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje om nødvendig.
Tilsett kyllingbuljong, matfløte [1/2 pakke, 2P] og halvparten av basilikummen. Kok i 2-3 min, til sausen tykner.
Tilsett pasta, spinat og halvparten av prosciuttoen i stekepannen og bland godt. Krydre med en stor klype pepper.
Anrett kremet pasta med grønnsaker i dype tallerkener.
Topp med resterende prosciutto og italiensk hardost.
Pynt med resterende basilikum.
613
kcal
Kalorier
2566
kj
Energi (kj)
22.9
g
Fett
12.6
g
Mettet fett
72.5
g
Karbohydrater
9.6
g
Sukker
28.3
g
Protein
392
mg
Natrium
