med stekt portobello og fersk basilikum
Prosciutto er det italienske ordet for skinke, og blir ofte brukt til tapas, men i dag har vi valgt å bruke prosciutto i en herlig pastarett. Vi steker prosciutto til den er sprø og god som topping over pasta, portobello, spinat og basilikum. Strø litt italiensk hardost over, så er det klart for mat!
Allergens
Tags
Portobello
150 g
Løk
0.5 stk
Hvitløk
1 stk
Basilikum
1 pose
Matfløte
150 ml
Kyllingbuljong
4 g
Rigatoni
1 pakke
Prosciutto
50 g
Spinat
30 g
Squash
0.5 stk
Italiensk hardost, flak
20 g
Salt til saus
0.25 ts
Kok pasta i 11-12 min, til 'al dente'.
Hell av vannet, og la pastaen hvile i kjelen. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.
TIPS: Vannet bør være like salt som sjøvann.
TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Varm opp en tørr stekepanne på middels høy varme.
Stek prosciutto i 3-4 min, til sprø.
Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.
Tilsett løk, portobello, squash og hvitløk i stekepannen og stek i 4-5 min, til mykt. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje om nødvendig.
Tilsett kyllingbuljong, matfløte, salt og basilikum. Kok i 2-3 min, til sausen tykner.
Tilsett pasta, spinat og halvparten av prosciuttoen i stekepannen og bland godt. Krydre med en stor klype pepper.
Anrett kremet pasta med grønnsaker i dype tallerkener.
Topp med resterende prosciutto og italiensk hardost.
603
kcal
Kalorier
2523
kj
Energi (kj)
21.4
g
Fett
11.6
g
Mettet fett
73.3
g
Karbohydrater
9.7
g
Sukker
27.6
g
Protein
392
mg
Natrium
