med stekt portobello og fersk basilikum
Prosciutto er det italienske ordet for skinke, og blir ofte brukt til tapas, men i dag har vi valgt å bruke prosciutto i en herlig pastarett. Vi steker prosciutto til den er sprø og god som topping over pasta, portobello, spinat og basilikum. Strø litt italiensk hardost over, så er det klart for mat!
Allergens
Utensils
Tags
Matfløte
150 ml
Spinat
30 g
Prosciutto
50 g
Portobello
150 g
Italiensk hardost, flak
20 g
Rigatoni
1 pakke
Kyllingbuljong
4 g
Basilikum
1 pose
Hvitløk
1 stk
Squash
0.5 stk
Løk
0.5 stk
Salt
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skjær portobello i tynne skiver.
Finhakk løk [1/ 2 stk, 2P].
Skjær squash [1/ 2 stk, 2P] i 2 cm store biter.
Finhakk eller press hvitløk. Finhakk basilikum.
Grovhakk prosciutto på et eget skjærebrett.
Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann.
Kok pasta i 11-12 min.
Hell av vannet, og la pastaen hvile i kjelen. Tilsett en skvett olivenolje over pastaen om ønskelig.
Varm opp en tørr stekepanne på middels høy varme.
Stek prosciutto i 2-3 min, til sprø. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir på.
Tilsett løk, portobello, squash, hvitløk og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i stekepannen og stek i 4-5 min. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje om nødvendig.
Tilsett kyllingbuljong, matfløte [1/ 2 pakke, 2P] og basilikum. Kok i 2-3 min, til sausen tykner.
Tilsett pasta, spinat og halvparten av prosciuttoen i stekepannen og bland godt. Krydre med en stor klype pepper.
Anrett kremet pasta med grønnsaker i dype tallerkener.
Topp med resterende prosciutto og italiensk hardost.
614
kcal
Kalorier
2569
kj
Energi (kj)
22.8
g
Fett
12.6
g
Mettet fett
72.9
g
Karbohydrater
10.1
g
Sukker
27.8
g
Protein
392
mg
Natrium
