med stekt portobello og fersk basilikum
Prosciutto er det italienske ordet for skinke, og blir ofte brukt til tapas, men i dag har vi valgt å bruke prosciutto i en herlig pastarett. Vi steker prosciutto til den er sprø og god som topping over pasta, portobello, spinat og basilikum. Strø litt italiensk hardost over, så er det klart for mat!
Allergens
Utensils
Tags
Matfløte
150 ml
Spinat
30 g
Prosciutto
50 g
Portobello
150 g
Italiensk hardost, flak
20 g
Rigatoni
1 pakke
Kyllingbuljong
4 g
Basilikum
1 pose
Hvitløk
1 stk
Squash
0.5 stk
Løk
0.5 stk
Salt
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skjær portobello i tynne skiver.
Finhakk løk [1/2 stk, 2P]. Finhakk eller press hvitløk.
Finhakk basilikum.
Skyll spinat.
Skjær squash [1/2 stk, 2P] i 2 cm store biter.
Grovhakk prosciutto.
Kok pasta i 11-12 min, til 'al dente'.
Hell av vannet, og la pastaen hvile i kjelen. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.
TIPS: Vannet bør være like salt som sjøvann.
TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Varm opp en tørr stekepanne på middels høy varme.
Stek prosciutto i 3-4 min, til sprø.
Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.
Tilsett løk, portobello, squash og hvitløk i stekepannen og stek i 4-5 min, til mykt. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje om nødvendig.
Tilsett kyllingbuljong, matfløte [1/2 pakke, 2P], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og basilikum. Kok i 2-3 min, til sausen tykner.
Tilsett pasta, spinat og halvparten av prosciuttoen i stekepannen og bland godt. Krydre med en stor klype pepper.
Anrett kremet pasta med grønnsaker i dype tallerkener.
Topp med resterende prosciutto og italiensk hardost.
600
kcal
Kalorier
2512
kj
Energi (kj)
21.4
g
Fett
11.6
g
Mettet fett
72.8
g
Karbohydrater
9.7
g
Sukker
27.5
g
Protein
392
mg
Natrium
