Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). 

Skjær poteter (uskrelt) i 1 cm staver 

Fordel på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland sammen. 

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og sprø. 

Skjær rødløk i tynne skiver. 

Skjær agurk i små biter. 

Finhakk mynte. 

Skyll salatblanding [1/2 pakke, 2P].

Varm opp sukker [3 ts | 6 ts], hvitvinseddik og vann [1 dl | 2 dl] i en liten kjele. 

Når sukkeret er oppløst, tilsett rødløk og la putre i 2 min.

Ta rødløk ut av kjelen og legg i en skål. La eddikblandingen hvile i 5-7 min, til du får en tykk sirup i kjelen. 

Tilsett agurk og mynte i skålen med rødløk. La sirupen avkjøles og hell over grønnsakene i skålen.

Skjær halloumi i skiver (2 skiver per person). 

Varm opp en stor stekepanne med en skvett olivenolje på middels høy varme. Stek halloumi i 2-3 min på hver side.

Del burgerbrød i to og varm i ovnen i 3-4 min. 

Smør burgerbrød med aioli. 

Bygg burger med salat, halloumi og syltet grønnsakssalsa. 

Server potetstaver og resterende grønnsakssalsa på siden.