Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Skjær poteter (uskrellet) i 1 cm store båter. Skjær sitron i båter. Riv agurk fint og krydre med en klype salt*.

Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Krydre med en klype salt* og pepper*. Hell over en skvett olivenolje*. Drypp over sitronsaft [1 ss | 2 ss] og bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min, til gylne.

Riv eller press hvitløk [1/2 stk, 2P]. Press ut vannet av agurken i en sil eller med hånden. Bland agurk, yoghurt, hvitløk og en klype salt* og pepper* i en skål. Skjær rødløk i båter.

Varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Stek kylling i 2 min på hver side. Overfør kylling og rødløk (spar 1-2 båter) til et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 10-12 min. TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Finhakk resterende rødløkbåter. Skjær tomat i tynne skiver. Grovhakk persille. Bland rødløk, tomat, persille (spar litt til servering), balsamico, en klype salt* og pepper* i en skål. Du kan også tilsette en skvett olivenolje* om du ønsker.

Anrett kylling, potetbåter og tomatsalat på tallerkener. Drypp over tzatziki og pynt med litt persille.