Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!

Eliminate la base dura e le punte del finocchio e tagliatelo a fette di circa 0,5-1 cm.

Tritate grossolanamente il prezzemolo.

Sbucciate le patate e riducetele a cubetti di circa 2 cm.

Sbucciate lo scalogno e affettatelo sottilmente.

Sbucciate e tritate l'aglio.

Scaldate a fuoco medio una pentola capiente con un filo d'olio e rosolate aglio e scalogno per 2-3 minuti, fino a farli dorare.

Aggiungete un pizzico di sale, pepe, il finocchio, le patate e il prezzemolo. Mescolate, incorporate il brodo granulare e poi unite anche l'acqua per il brodo (dosi a sinistra).

Portate a bollore e cuocete con il coperchio per circa 16-18 minuti, o finché le verdure saranno tenere.

Tagliate la focaccia a bastoncini di circa 2 cm.

Scaldate un filo d'olio in una padella e tostate la focaccia 2-3 minuti per lato. In alternativa, tostatela nel tostapane.

Eliminate la pelle e riducete la salsiccia a tocchetti di 2-3 cm.

Riportate la padella su fuoco medio-alto senza condimenti e rosolate la salsiccia per 5-6 minuti, finché sarà dorata all'esterno e non più rosa al centro.

Disponete la zuppa in piatti fondi o ciotole.

Adagiate sopra la salsiccia e spolverizzate col pecorino.

Accompagnate con la focaccia.