TIP: Tenete da parte 2 foglie di basilico per guarnire alla fine

Scaldate il forno a 220°C (oppure 200°C se ventilato)

Tritate finemente la cipolla e l'aglio

Tritate finemente le foglie di basilico

Eliminate il budello della salsiccia e tritatela grossolanamente

In una padella capiente, scaldate un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto

Cuocete la salsiccia per 3-4 minuti, dovrà risultare dorata e croccante

Aggiungete la cipolla e continuate la cottura per 4 minuti

Abbassate il fuoco basso e aggiungete l'aglio, il basilico tritato e un pizzico di peperoncino a piacere, e cuocete per 1 minuto

Aggiungete il riso e mescolate per 2 minuti

Aggiungete 230 ml di acqua per persona e sciogliete il brodo di pollo nella padella, mescolate bene e portate a bollore a fiamma medio alta

Raggiunto il bollore trasferite il risotto in una pirofila da forno

Coprite la pirofila con carta stagnola e cuocete in forno per 18-20 minuti, fino a quando il liquido viene assorbito

Tagliate a metà i pomodorini, quelli più piccoli potete lasciarli interi

Disporrete i pomodorini e un generoso filo d'olio d'oliva su una teglia rivestita di carta da forno

Condite con sale e pepe e mescolate.

Cuoceteli in forno contemporaneamente con il risotto per circa 15-20 minuti, dovranno risultare dorati

Una volta sfornato il risotto, conditelo con il formaggio grattugiato e il burro, mescolate per 2 minuti

Sfornate i pomodorini e aggiungeteli delicatamente al risotto

Unite il basilico tritato e mescolate il tutto

Dividete il risotto al forno tra i piatti

Guarnite con le foglioline di basilico