pomodorini arrostiti e basilico
Originario del nord Italia, il risotto è un piatto presente nella nostra tradizione popolare sin dall’epoca medievale. Il riso, tuttavia, è un alimento utilizzato da tutte le popolazioni fin dall’antichità. Pensate che gli Egizi lo consideravano e lo utilizzavano come un vero e proprio medicinale. Divertitevi a cucinare!
Allergens
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Cipolla
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Basilico
5 g
Salsiccia di maiale
1 pacchetto
Peperoncino a scaglie
1 pacchetto
Riso
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
2 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
1 pacchetto
Pomodorini ciliegini
250 g
Burro
3 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Sale
q.b.
Zucchero
q.b.
Scaldate il forno a 220 °C (oppure 200 °C se ventilato).
Tritate finemente la cipolla e l'aglio (oppure tagliatelo solo a metà per un gusto più delicato).
Spezzettate il basilico con le mani, lasciando un paio di foglie intere per guarnire.
Eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti di 1-2 cm.
In una padella capiente, scaldate un filo di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
Aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete per 2-3 minuti.
Unite la salsiccia e rosolatela per 7-8, finché risulterà dorata e croccante.
Condite con un pizzico di peperoncino (dosato a piacere), aggiungete il riso e fatelo tostare per 1-2 minuti.
Aggiungete nella padella 250 ml di acqua per persona, scioglietevi il brodo, mescolate bene e portate a ebollizione a fiamma medio alta.
Raggiunto il bollore trasferite il risotto in una pirofila da forno.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 18-20 minuti, fino a quando il liquido sarà stato assorbito.
Tagliate a metà i pomodorini, disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, conditeli con un generoso filo di olio d'oliva e con un pizzico di sale, pepe, zucchero e mescolate.
Cuoceteli in forno contemporaneamente con il risotto per circa 15-20 minuti.
Sfornate il risotto, conditelo con il formaggio grattugiato e il burro, mescolate bene per mantecare e lasciate riposare.
Sfornate i pomodorini e aggiungetene una parte nel risotto.
Unite anche il basilico spezzettato e mescolate tutto.
Distribuite il risotto al forno nei piatti.
Guarnite con i pomodorini rimasti e le foglioline di basilico tenute da parte.
640
Kcal
Energia
2679
kJ
Energia (kJ)
27.7
g
Grassi
14
g
di cui Acidi Grassi Saturi
74.8
g
Carboidrati
8.8
g
di cui Zuccheri
4.1
g
Fibre
26.9
g
Proteine
1470.79
mg
Sodio
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