Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone). Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e tenete da parte coperto.

Eliminate la guaina più esterna e affettate sottilmente il cipollotto. Tenete da parte qualche rondella della parte verde per guarnire.

Pelate e affettate la carota a rondelle da circa 0,5 cm.

Pulite i funghi da eventuali residui di terra e tagliateli a fettine da circa 1 cm.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Unite il cavolo, la carota, il cipollotto, i funghi, 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere), sale e pepe.

Coprite con il coperchio e cuocete per 8-10 minuti.

Aggiungete il riso nella padella con le verdure e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Condite con la salsa di soia e la marinata asiatica e proseguite la cottura per altri 1-2 minuti a fuoco alto.

Distribuite il riso con le verdure nei piatti.

Guarnite con la parte verde del cipollotto tenuta da parte.