Trasferite il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone). Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e tenete da parte coperto.

Eliminate il gambo dei funghi e tagliateli a striscioline di 1 cm.

Affettate sottilmente i cipollotti, separando la parte bianca da quella verde.

Pelate la carota e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Unite il cavolo, la parte bianca dei cipollotti, i funghi, la carota, 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone, sale e pepe.

Coprite con il coperchio e fate appassire per 5 minuti. Rimuovetelo e proseguite la cottura per altri 7 minuti, finché le verdure saranno dorate.

Aggiungete il riso nella padella con le verdure e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Condite con la salsa di soia e la marinata asiatica e saltate a fuoco medio-alto per altri 1-2 minuti.

Distribuite il riso con le verdure nei piatti.

Guarnite con la parte verde dei cipollotti.