con pomodori ciliegini dolci, timo e mandorle
Questi gustosi ravioli ripieni di nasello e ricotta, pronti in tre minuti, sono preparati con sfoglia di pasta fresca di grano duro italiano: da un lato bianca, come vuole la tradizione, dall’altro nera, insaporita con delicato nero di seppia. Ottimi abbinati ai pomodori ciliegini caramellati, il timo e le mandorle, che danno un tocco dolce e croccante. Due consigli furbi? Lessate i ravioli a bollore leggero senza superare il tempo indicato sulla confezione; scolateli con il mestolo forato e conditeli con delicatezza, per non romperli.
Allergens
Utensils
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Pomodorini ciliegini
250 g
Ravioli con ripieno di nasello e ricotta
2 pacchetto
Mandorle
1 pacchetto
Timo
5 g
Aglio
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Burro
2 cucchiaio
Tagliate a metà i pomodorini.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero (per 2 persone). Cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti, finché i pomodorini saranno dorati.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata per i ravioli.
Grattugiate a piacere un po' di scorza di limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara).
Tritate grossolanamente le mandorle (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, battendoci sopra con un cucchiaio di legno).
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà.
Scaldate un'altra padella antiderente con un filo d'olio, 1-2 cucchiai di burro (per 2 persone) e qualche rametto di timo e rosolate l'aglio per 1-2 minuti.
Lessate i ravioli seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione, poi scolateli con un mestolo forato e trasferiteli nella padella con il burro.
Unite nella padella i pomodorini.
Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Distribuite i ravioli nei piatti.
Guarniteli con le mandorle e con un pizzico di scorza di limone.
881
Kcal
Energia
3687
kJ
Energia (kJ)
42.3
g
Grassi
13.2
g
di cui Acidi Grassi Saturi
90.3
g
Carboidrati
10.4
g
di cui Zuccheri
14.2
g
Fibre
29.9
g
Proteine
1500.4
mg
Sodio
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