con rucola, hummus di ceci e carota
Il Ras el Hanout, noto anche come 'specialità del droghiere', è un mix di spezie ricco e complesso, con cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e pepe, diffuso nella cucina marocchina e un po' in tutto il Nord Africa. Lo abbiamo usato per condire le polpette di pollo, preparate con carne italiana, creando un piatto fusion genuino e intrigante. Il consiglio: dosate a piacere le spezie per aumentare o diminuire l'intensità di gusto.
Allergens
Utensils
Tags
Polpette di pollo 100% italiano
2 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Tahina
1 bustina
Aglio
1 pezzo(i)
Ras El Hanout
1 pacchetto
Chips di pane
1 pacchetto
Carota
1 pezzo(i)
Rucola
100 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Sbucciate e tagliate la carota a tocchetti di 2 cm.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) con un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio per 1-2 minuti.
Aggiungete i ceci, la carota, un pizzico di sale, pepe, 100 ml d'acqua (per 2 persone) e cuocete con un coperchio per 5-6 minuti.
Eliminate aglio, unite la tahina e frullate i ceci e e la carota con 1 cucchiaio d'olio per persona, fino a ottenere una crema liscia.
Se necessario, aggiungete altra acqua calda per regolare la consistenza e aggiustate di sale.
TIP: le polpette saranno cotte quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.
Scaldate a fuoco medio una padella antiaderente con 1-2 cucchiai d'olio.
Rosolate le polpette su tutti i lati per circa 6-7 minuti.
Unite un pizzico di mix di spezie e 2 cucchiai d'acqua (per 2 persone) e proseguite la cottura per altri 1-2 minuti, mescolando bene per condire le polpette in modo uniforme, poi disponetele nei piatti.
Condite la rucola con sale, aceto e olio a piacere.
Disponete la rucola nei piatti con le polpette.
Accompagnate con l'hummus di ceci e carote e guarnite con le chips di pane.
827
Kcal
Energia
3458
kJ
Energia (kJ)
31.7
g
Grassi
6.3
g
di cui Acidi Grassi Saturi
70.8
g
Carboidrati
6.1
g
di cui Zuccheri
15.3
g
Fibre
59.7
g
Proteine
2236.6
mg
Sodio
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