Scolate i fagioli e sciacquateli sotto acqua corrente. LO SAPEVI? Il liquido dei fagioli può contenere alti livelli di sale: per questo è utile sciacquarli prima del consumo.

Rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) con un filo d'olio a fuoco medio-alto per 2-3 minuti.

Unite i fagioli, la salsa di pomodoro, 50 ml di acqua (100 per 4 porzioni), un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaino di zucchero. Coprite e cuocete per circa 12-14 minuti, finché la salsa si sarà leggermente ristretta.

Tagliate il pane a fette diagonali spesse 2 cm.

Scaldate 2-3 cucchiai d'olio per 2 persone in un'altra padella. 

Unite le fette di pane, un pizzico di sale e tostatele per 5-6 minuti, finché saranno dorate e croccanti, poi spostatele in un piatto. In alternativa, tostatele in un tostapane.

Riportate la padella di step 2 su fuoco medio-alto con un filo d'olio.

Unite le polpette e cuocetele per 6-7 minuti con il coperchio.

Aggiungete una noce di burro, un pizzico di timo e cuocete per un altro minuto, finché le polpette non sono più rosa al centro.

Alla fine, spegnete il fuoco e conditele con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe a piacere.

Distribuite i fagioli al sugo nei piatti.

Unite le polpette e accompagnate con il pane.