Tortiglioni d'estate in crema di Feta Dop e rucola

Veloce

Mixer necessario

Veggie

con pistacchi e pomodorini nostrani

10 min

Difficoltà: 1/3

Italiana

Cremosi, extra saporiti e perfetti per le giornate d'estate, questi tortiglioni al pesto di Feta e rucola sono una vera specialità vegetariana! Pronti in pochi minuti e genuini, con verdure italiane e un delizioso formaggio Dop, prodotto con sapienza millenaria e solo latte ovino nel territorio della Grecia. Il consiglio in più: la feta è naturalmente sapida, per questo non aggiungiamo sale nel condimento, ma assaggiate per decidere secondo i vostri gusti.

Allergens

Pistacchi

Può contenere tracce di allergeni

Frutta a guscio

Cereali contenenti glutine

Latte

Semi di sesamo

Soia

Arachidi

Tags

Italiana

Veloce

Mixer necessario

Veggie

Bassa CO2

Preparazione veloce

Ingredienti

Tortiglioni

1 pacchetto

Pistacchi

1 pacchetto

Pomodorini ciliegini

250 g

Feta Dop

1 pacchetto

Rucola

100 g

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparation

Tagliate i pomodorini in quarti.

Trasferiteli in una ciotola, condite con olio, sale e pepe e lasciate insaporire mentre proseguite con la ricetta.

Sbollentare la rucola e lessare la pasta

Portate a bollore una pentola d’acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Sbollentate la rucola per 1 minuto, poi scolatela con il mestolo forato - mantenendo l'acqua sul fuoco - e trasferitela in un bicchiere del mixer. LO SAPEVI? Sbollentare la rucola serve a ridurne il sapore amarognolo.

Nella stessa acqua, lessate i tortiglioni seguendo i tempi riportati sulla confezione.

Aggiungete alla rucola la feta e 3/4 dei pistacchi.

Incorporate anche 3-4 cucchiai di acqua di cottura (6-7 per 4 porzioni) e frullate fino a ottenere una crema omogenea ma non troppo liscia. Assaggiate e regolate di sale e pepe, se necessario.

Scolate i tortiglioni e conditeli con la crema.

Unite i pomodorini e mescolate bene.