Scolate i fagioli e sciacquateli sotto acqua corrente.

Rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) con un filo d'olio e qualche foglia di salvia in un'ampia padella antiaderente a fuoco medio-alto per 2-3 minuti.

Unite i fagioli, la salsa di pomodoro, 50 ml di acqua (circa 5 cucchiai) per 2 persone, un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaino di zucchero. Coprite e cuocete per circa 12-14 minuti, finché la salsa si sarà leggermente ristretta.

Tagliate il pane a fette diagonali spesse 2 cm.

Scaldate 2-3 cucchiai d'olio in un'altra padella. 

Unite le fette di pane e un pizzico di sale e tostatele per 5-6 minuti, finché saranno dorate e croccanti, poi spostatele in un piatto. In alternativa, potete tostarle in un tostapane.

TIP: le polpette saranno cotte quando saranno opache al centro.

Riportate la padella di step 2 su fuoco medio-alto con un filo d'olio.

Unite le polpette e cuocetele per 6-7 minuti con il coperchio, finché saranno dorate.

Aggiungete il burro e un pizzico di timo e cuocete per un altro minuto.

Alla fine conditele con il formaggio grattugiato e un pizzico di sale e pepe a piacere.

Distribuite i fagioli al sugo nei piatti.

Unite le polpette e accompagnate con il pane.