con insalata di pomodori e cetrioli
Il cocco è una pianta originaria dell'Indonesia, che si è diffusa progressivamente in tutta l'area del pacifico, fino ad essere scoperta da spagnoli e portoghesi durante i loro viaggi di esplorazione.Il latte di cocco non va confuso con l'acqua di cocco contenuta all'interno della noce! Infatti, il latte di cocco si ottiene dalla polpa del frutto stesso, che viene lavorata con l’acqua per ottenere questo latte vegetale. Divertitevi a cucinare!
Allergens
Latte Di Cocco
1 pacchetto
Riso Basmati
1 pacchetto
Zenzero
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pezzo(i)
Cetriolo
1 pezzo(i)
Spinacino baby
100 g
Arachidi
1 pacchetto
Salsa di Soia
1 pacchetto
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
300 g
Miele 100% italiano
1 pacchetto
Prezzemolo
5 g
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
q.b.
In una pentola media su fuoco medio-alto, unite il riso, latte di cocco, 60 ml di acqua per persona, salate leggermente e portate a ebollizione
Raggiunto il bollore, mescolate, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e cuocete per 8-10 minuti
Una volta cotto, togliete la pentola dal fuoco e tenete coperto fino a quando il riso è tenero e l'acqua viene assorbita completamente
Mentre il riso cuoce,
Sbucciate e grattugiate lo zenzero
Tagliate il pollo in pezzi di circa 2 cm
In una ciotola mescolate per bene, lo zenzero, il miele, la salsa di soia
Mettetevi a marinare i pezzi di pollo
Eliminate le estremità del cetriolo dunque, tagliatelo a dadini
Lavate e tagliate a dadini il pomodoro
Lavate e tritate finemente il prezzemolo
Tenete da parte
TIP: Il pollo è cotto quando la carne all'interno risulta bianca e opaca e non rosa
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella grande (preferibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto
Estraete il pollo dalla marinatura e cuocetelo per 5 minuti o fino a cottura completa, girandolo di tanto in tanto
A questo punto incorporate anche la marinatura e cuocete 1-2 minuti
Togliete dal fuoco e aggiungete metà del prezzemolo
Unite in una ciotola media il pomodoro, il cetriolo, gli spinaci e il prezzemolo tenuto da parte
Aggiungete un filo d'olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di aceto per persona
Condite con sale e pepe a piacere e mescolare con cura
Tritate grossolanamente le arachidi e tenetele da parte
Dividete il riso al cocco tra le ciotole
Aggiungete il pollo caramellato e l'insalata di pomodori e cetrioli
Guarnite con le arachidi tritate
753
Kcal
Energia
3149
kJ
Energia (kJ)
32.35
g
Grassi
18.2
g
di cui Acidi Grassi Saturi
67.37
g
Carboidrati
4.43
g
di cui Zuccheri
2.08
g
Fibre
39.6
g
Proteine
1.4
mg
Sodio
con insalata di pomodori e cetrioli e granella di arachidi
