Preriscaldate il forno a 220°C (o 200°C se ventilato).

Tritate le noci grossolanamente.

Scolate gli edamame dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Frullate gli edamame con 1 cucchiaio d'olio extravergine per persona, il pecorino, 3-4 foglie di basilico, 3-4 foglie di prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e mezzo spicchio di aglio (potete dosarlo secondo i vostri gusti) privato dell'anima centrale: otterrete un pesto.

Conditela la mozzarella con un pizzico di sale e lasciatela asciugare su carta da cucina per 5-10 minuti.

Spezzettatela in piccoli tocchetti e tenetela da parte.

Condite la pinsa con un filo di olio extravergine su entrambi i lati.

Infornatela e cuocetela per 8-9 minuti, finché non sarà dorata e croccante.

Sfornate la pinsa e distribuitevi sopra il pesto di edamame, la mozzarella, le noci e qualche foglia di basilico.

Condite con un generoso filo di olio extravergine.

Tagliate la pinsa e servitela ancora calda.